«Чуть припозднился с уборкой чеснока, и третья часть головок рассыпалась. Хранится такой урожай плохо, но хотелось бы использовать с максимальной пользой».
Опыт древних китайцев показывает, что они в пищу чаще употребляли не лук, а именно чеснок в пророщенном виде. Да и сейчас на китайских рынках сплошь и рядом можно увидеть пучки зелёного чеснока.
Кандидат с/х наук Александр Горный взял да и провёл эксперимент, результатами которого поделился с газетой «Толока».
Урожай зелёных листьев чеснока он снимал и во второй, и даже в третий раз с одной «посадки». Садить для выгонки зубки можно в любое время, начиная с ноября и заканчивая апрелем. Отберите головки или зубки, на которых начинают появляться первые признаки чёрной плесени или бактериальной гнили. Главное условие – чтобы не было повреждено донце. Ещё одно условие – зубцы должны быть крупные и их надо освободить от покровных чешуй.
В ёмкость чеснок высаживайте рядами на расстоянии 2-3 см друг от друга на глубину 3-4 см. Регулярно и обильно поливайте. Подкормки не имеют смысла, так как запасов питательных веществ в зубке и в почве достаточно для процесса выгонки. Первый урожай витаминной зелени поступит уже через месяц, второй и третий – в течение второго месяца.
А если вам хочется не зелень собрать, а длинный осветлённый (этиолированный) стебель, тогда посадите зубки на глубину до 15 см. Получите отбелённый ложный стебель чеснока длиной 10-15 см с верхушкой зелёных листьев. Этот стебель вкусен и ароматен, правда, в этом случае урожай вы снимете только один.
Интересно и доступно каждому выгнать чеснок гидропонным способом. Не пугайтесь, это только слово мудрёное, а нужно просто в плоском поддоне расставить вплотную зубки чеснока и залить их водой так, чтобы покрылись только основания зубков. В дальнейшем регулярно подливайте воду, но уже с таким расчётом, чтобы ею были покрыты только корешки.
Крупные зубки прорастили, а мелкие нарежьте тонкими дольками и сушите при комнатной температуре. Высохнут – измельчите на кофемолке, добавьте (на 200 г чеснока) 2 ст. л. сухого корня петрушки и 3 ст. л. жгучего красного перца, перемешайте и ссыпьте в стеклянные баночки.
Вот вам и максимальное использование любого, даже нетоварного чеснока.
